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节能炉灶靠什么设备节能?

  2014/1/13 9:29:14
 
节能炉灶蒸汽发生器:
改变炉头加热的方式为火排加热,加上电子打火,并用较小的水管代替锅底,这样可以加快出蒸汽的速度,减少烧水的体积,出气控制较为灵活。基本可以节能20-30%,缺点是水垢会积在水管处造成堵塞、烧坏水管造成漏水,另外电子部分也故障率较高,近年来比较时髦。
沟风炉头:
普通的鼓风炉头,一边出气一边出风,边混合边燃烧,火焰比较长,噪音很大,热效率低,一般只有18%。
混风炉头
又叫预混炉头,燃气按比例预先混合空气然后喷出燃烧,热效率高,一般都超过24%以上。
红外线炉头:
燃气加热红外材料后发射红外线到锅底加热,家用的比较多,商用的较少,关键是许多红外材料寿命都较短,更换成本高。而且红外线加热的距离也短,对于需要抛锅的厨师就不适合比较节能的炉灶,燃烧时候火焰呈蓝色,即表明该家用炉灶比较节能,燃烧比较充分。
一般商用的节能炉灶是指酒店、餐饮企业使用的节能炉灶。

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